top of page

Como a climatização ideal pode preservar a qualidade do chocolate

Veja um pouco da importância de um ambiente climatizado e purificado no momento da produção e armazenamento desse que é um dos alimentos mais consumidos no mundo!





Estamos em época de páscoa e uma das coisas que caracterizam essa época é o chocolate. Mas, você sabia que existe padrões recomendados para armazenamento desse alimento, e esse padrão está atrelado diretamente a climatização.


A climatização é extremamente importante para manter a qualidade e a durabilidade dos alimentos, especialmente quando se trata de alimentos sensíveis à temperatura, como o chocolate. O chocolate é um produto que requer condições específicas de temperatura e umidade para manter sua qualidade e sabor.


A temperatura ideal para armazenar o chocolate é entre 15 e 18 graus Celsius, e a umidade deve ser mantida entre 40% e 50%. Armazenar o chocolate em temperaturas muito altas pode fazer com que ele derreta e perca sua textura e sabor característicos, enquanto temperaturas muito baixas podem fazer com que ele fique esbranquiçado, um fenômeno conhecido como "florescência", o que pode afetar o sabor e a aparência do produto.


Além disso, é importante manter o chocolate longe de odores fortes e outros alimentos, pois o chocolate pode absorver facilmente odores e sabores de outros produtos, o que pode afetar negativamente sua qualidade.


Por todas essas razões, a climatização é crucial para manter o chocolate em condições ideais de armazenamento e prolongar sua vida útil. Um sistema de climatização adequado pode ajudar a manter a temperatura e a umidade ideais para o armazenamento de chocolate, garantindo que o produto mantenha sua qualidade, sabor e textura por mais tempo.


A Airside possui linhas de produtos especialmente desenvolvidas para indústrias de alimentos, para garantir a qualidade necessária no ambiente de produção e armazenamento. Saiba mais clicando aqui.

12 visualizações0 comentário

Posts recentes

Ver tudo

Comments


whatsapp-logo-1-1.png
bottom of page